Deiro Garcia is einer der innovativsten Kaffeeproduzenten in der Region Huila, im Süden Kolumbiens. Er hat eine Farm in Pitalito und da er ein grosser Fan von Harry Potter ist, gab er seiner Farm den Namen Lord Voldemort. 
Nicht nur der Name ist ausgefallen, auch sein Zugang zur Kaffeeproduktion und -verarbeitung. Deiro experimentiert jetzt seit 5 Jahren mit Fermentierung, hat viele Tests mit einigen herausragenden Ergebnissen hinter sich und so seinen eigenen, speziellen Prozess für die Verarbeitung des Kaffees auf seiner Farm entwickelt. Er hat Kurse in Mikrobiologie besucht und dort gelernt, dass gewissen Bakterien und Hefestämme helfen, verschiedene Kaffeeprofile zu erhalten. Somit hat er begonnen, mit verschiedenen Obst- und Gemüseenzymen seine eigenen Bakterien und Hefen zu reproduzieren.
 
Der gewaschene Prozess für diesen Pink Bourbon ist eine traditionelle Fermentierung in Zementtanks, denen eine 24-stündige Fermentierung der Kirschen im Auffangbecken vorausgeht. 
 
Das Ergebnis ist eine rune, süsse Tasse, mit vollem Körper, und Noten von Milchschokolade, Karamell, Trauben, dunklen Kirschen und im Abgang einem Hauch von Zitrusfrüchten.