Dieser spezielle Kaffee wächst auf der Finca La Maria in Kolumbien, die sich im Besitz von Latorre & Dutch befindet, Die Finca liegt in der "Eje Cafetera" ("Kaffee-Achse") in Villamaría, Departmento de Caldas, Kolumbien.
 
Die Region ist berühmt für ihre Tradition im Kaffeeanbau und auch diese Farm hat ein einzigartiges Mikroklima mit steilen, vulkanischen Hängen und einer guten Balance zwischen Wärme und Regen.
 
Die Kirschen gehen durch den "Fermentum Naturalis", Prozess, bei dem sie zuerst gewaschen und dann auf afrikanischen Betten zum Trocknen aufgelegt werden. Dort werden sie mit eine "Cocktail" aus Mikroorganismen, die für die Fermentation des Kaffees vorteilhaft sind, besprüht und dann langsam auf die gewünschte Feuchtgkeit getrocknet.
 
Dieses Terroir und dieser Prozess resultieren in einem tollen Tassnprofil von rote Beeren, reifen Kirschen, braunem Zucker, Honig, sehr süss, fruchtig, schwer - unsere Fruchtbombe!